Grilování není jen o přípravě skvělých steaků a zeleniny; může se také stát nástrojem pro vytváření nezapomenutelných dezertů. Grilované dezerty přidávají nečekaný a vzrušující prvek ke grilovacím večírkům a dokážou překvapit svou jedinečnou chutí a texturou. V tomto článku se podíváme na různé způsoby, jak můžete na grilu připravit sladké pochoutky, od jednoduchých grilovaných ovocných dezertů až po sofistikovanější pečené sladkosti.
1. Grilované ovoce jako jednoduchý dezert
Jedním z nejjednodušších a nejzdravějších dezertů, které můžete na grilu připravit, je grilované ovoce. Teplo grilu zesiluje přirozenou sladkost ovoce, zatímco grilovací čáry dodávají atraktivní vzhled a kouřový nádech.
A. Grilované ananasy
- Příprava: Ananas nakrájejte na kruhy nebo dlouhé plátky, lehce potřete medem nebo javorovým sirupem a grilujte na středně vysoké teplotě, dokud se neobjeví grilovací pruhy a ovoce lehce zkaramelizuje.
- Podávání: Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo posypte čerstvou mátou pro osvěžující dotek.
B. Grilované broskve nebo nektarinky
- Příprava: Ovoce rozpulte, odstraňte pecku a potřete řeznou plochu olivovým olejem. Položte na gril řeznou plochou dolů a grilujte, dokud ovoce nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
- Podávání: Skvěle chutnají s křupavými piškoty a šlehačkou nebo jako doplněk k vanilkové zmrzlině.
2. Sladké grilované sendviče
Grilované sendviče nejsou jen pro sýr! Sladké verze s čokoládou, ovocem a jinými dezertními ingrediencemi mohou být skvělým závěrem barbecue večeře.
A. Grilovaný sendvič s čokoládou a banánem
- Příprava: Mezi dvě plátky sladkého chleba, jako je brioška nebo challah, vložte tenké plátky banánu a kousky čokolády. Sendvič zvenku potřete máslem a grilujte na mírném ohni, dokud chléb nezkaramelizuje a čokoláda se nerozteče.
- Podávání: Podávejte teplé, posypte práškovým cukrem nebo přidejte kopeček zmrzliny.
3. Grilované dezertní pizza
Dezertní pizza přináší neotřelý zážitek, který potěší milovníky sladkého.
A. Pizza s ricottou a ovocem
- Příprava: Rozválejte nebo natáhněte těsto na pizzu na tenký kruh, potřete směsí sladké ricotty (ricotta smíchaná s trochou cukru a vanilkovým extraktem), posypte svým oblíbeným čerstvým ovocem a jemně pokapejte medem.
- Grilování: Grilujte na pečicím papíru na přímém středním ohni, dokud těsto nezezlátne a ovoce nezačne pustit šťávy.
- Podávání: Ozdobte čerstvou mátou nebo podávejte s kopečkem zmrzliny.
4. Grilované dezertní špízy
Špízy nejsou jen pro maso a zeleninu; můžete je také použít pro různé kombinace sladkého ovoce a pečiva.
A. Marshmallow a ovocné špízy
- Příprava: Na špejle střídavě napichujte marshmallow a kousky tvrdšího ovoce, jako jsou jahody nebo kousky ananasu. Lehce potřete olejem, aby se zabránilo přilnutí.
- Grilování: Grilujte na mírném ohni, dokud marshmallow nezačne lehce hnědnout a ovoce se trochu zakaramelizuje.
- Podávání: Posypte kousky čokolády nebo polijte čokoládovou omáčkou.
5. Rady pro úspěšné grilování dezertů
Grilování dezertů vyžaduje jiný přístup než grilování hlavních jídel. Zde je několik tipů, jak zajistit, že vaše sladké pochoutky budou dokonalé:
- Používejte nižší teploty: Dezerty často vyžadují jemnější teplotní režim, aby nedošlo k přepálení. Používejte mírné až nízké teploty a pečlivě sledujte grilovací proces.
- Předehřívejte a čistěte gril: Před grilováním dezertů se ujistěte, že je gril čistý a správně předehřátý, aby se předešlo přilnutí a získání nežádoucích chutí z předchozího grilování.
- Používejte nepřilnavé povrchy nebo alobal: K ochraně jemnějších dezertů, jako jsou plody nebo těsto, používejte nepřilnavé maty nebo alobal.
Závěr
Grilované dezerty otevírají nové možnosti pro vaše kulinářské dobrodružství pod širým nebem. S trochou kreativity a správnými technikami můžete připravit sladké pochoutky, které ohromí vaše hosty stejně jako tradiční grilované pokrmy. Vyzkoušejte různé recepty a najděte své oblíbené kombinace, které obohatí vaše grilovací menu o nečekaně sladký rozměr.
