Pizza: Top 10 nejoblíbenějších druhů a jak je připravit doma

Pizza je bezpochyby jedním z nejpopulárnějších jídel na světě a své kořeny má v Itálii, země, která je známá svými kulinářskými tradicemi. Z Itálie se pizza rozšířila do každého koutu světa, a to v různých formách a variacích. Klasické italské recepty, které zdůrazňují svěží ingredience a jednoduchost, se postupně adaptovaly a transformovaly, aby vyhověly místním chutím a dostupným surovinám.

Každá země a kultura přidala do pizzy něco svého, což vedlo k nespočetnému množství variant. Od amerických verzí s bohatým obložením a silnějším těstem, přes japonské pizzy s mořskými plody až po indické adaptace s pikantními topinky. Tyto inovace umožnily pizze, aby se stala globálním fenoménem, který lze přizpůsobit téměř jakémukoli gurmánskému vkusu.

V tomto článku se zaměříme na deset nejpopulárnějších typů pizzy, které jsou oblíbené po celém světě, a ukážeme vám, jak si můžete tyto oblíbené varianty připravit pohodlně ve vaší domácí kuchyni. Od tradiční Margherity až po exotické kombinace budeme prozkoumávat různé styly a metody přípravy, které vám umožní vychutnat si skutečný chuťový zážitek.

Detailní historie pizzy

Historie pizzy sahá až do antického Řecka, kde se pekly placky z obilí označované jako „plakous“. Tyto placky byly obložené olivami, bylinkami a olejem. Podobné pokrmy byly populární také u Římanů a dalších starověkých civilizací po Středomoří, ale moderní pizza, jak ji známe, se začala formovat až v Itálii, konkrétně v Neapoli.

V raném 18. století byla pizza v Neapoli považována za jídlo pro chudé, neboť byla levná a rychle se připravovala. To se však změnilo, když pizza získala popularitu mezi návštěvníky města, kteří hledali autentické místní chutě. První pravá pizzerie, Antica Pizzeria Port’Alba, byla otevřena v roce 1830 a dodnes v Neapoli funguje. Tato pizzerie a mnoho dalších začaly experimentovat s různými druhy obložení, což vedlo k rozvoji nových typů pizzy, včetně slavné Margherity.

Legenda říká, že pizza Margherita byla pojmenována na počest královny Margherity Savojské, která navštívila Neapol v roce 1889. Královně byla představena pizza s rajčaty, mozzarellou a bazalkou, což připomínalo barvy italské vlajky. Tento okamžik je často považován za zásadní bod v historii pizzy, protože symbolizuje, kdy se pizza stala oficiálně uznávaným jídlem mimo nižší třídy a začala svou cestu k globálnímu uznání.

Přes své skromné počátky, pizza dnes dominuje jídelníčkům po celém světě a stala se nejen symbolem italské kuchyně, ale i univerzálním jídlem, které oslavuje kreativitu a kulinářské dědictví. Každá varianta pizzy, od jednoduché Margherity po složitější kombinace, nese v sobě kus historie a kulturní význam, který přesahuje její základní ingredience.

Podrobný průvodce přípravou pizzy doma

Příprava pizzy doma může být nejen zábavná, ale také výrazně uspokojivá. S trochou praxe a správnými surovinami můžete vytvořit pizzu, která se může měřit s těmi nejlepšími pizzeriemi. Zde je detailní průvodce, jak krok za krokem připravit dokonalou pizzu doma.

1. Příprava těsta

Příprava vlastního pizzového těsta je základním kamenem skvělé domácí pizzy. Začněte smícháním 500 gramů kvalitní pizzové mouky s vysokým obsahem lepku, což zajišťuje, že těsto bude po upečení krásně křupavé a pružné.

• Vytvoření těstové směsi: Do velké mísy dejte mouku, přidejte 1 lžičku soli a lžičku cukru. Cukr pomáhá kvasinkám v droždí a zlepšuje kynutí těsta.
• Přidání tekutin: Smíchejte 300 ml vlažné vody s 7 gramy sušeného droždí a nechte stát asi 5 minut, dokud droždí nezačne pěnit. To je důkaz, že droždí je aktivní a bude efektivně pracovat na kynutí těsta.
• Zamíchání těsta: K suchým ingrediencím přilijte vodu s droždím a přidejte 30 ml olivového oleje. Olej přidává těstu chuť a zlepšuje jeho texturu. Zamíchejte, dokud se těsto nezačne formovat do hladké a elastické koule.
• Hnětení: Vyložte těsto na lehce pomoučněný pracovní povrch a hněťte 10-15 minut, dokud nebude pružné. To je klíčový krok, který rozvíjí lepek v mouce a zajišťuje, že těsto bude správně křupavé.
• První kynutí: Umístěte těsto do mísy, kterou jemně potřete olejem, a přikryjte utěrkou nebo potravinovou fólií. Nechte těsto kynout na teplém místě asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

2. Příprava omáčky

Chutná rajčatová omáčka je dalším klíčovým prvkem skvělé pizzy. Můžete použít čerstvá rajčata, ale konzervovaná rajčata pelati jsou pohodlnější a často mají konzistentnější chuť.

• Výroba omáčky: Do mixéru vložte jednu konzervu rajčat pelati, přidejte prolisovaný česnek, sůl a čerstvou bazalku pro bohatší aroma. Rozmixujte do hladka. Pokud máte rádi kořeněnější omáčku, můžete přidat špetku chilli nebo černý pepř.

3. Montáž a pečení

S kynutým těstem a omáčkou jste připraveni na montáž a pečení pizzy.

• Příprava těsta: Vyjměte těsto z mísy a na lehce pomoučněné ploše jej rozválejte do kruhu nebo obdélníku podle tvaru vaší pekáče.
• Aplikace omáčky a obložení: Těsto položte na plech vyložený pečicím papírem. Rozetřete omáčku, necháte okraje volné asi 1 cm. Přidejte obložení podle vašeho výběru – mozzarellu, čerstvou zeleninu, maso, nebo cokoli jiného máte rádi.
• Pečení: Pečte v předehřáté troubě na maximální teplotě (ideálně 250°C) po dobu 10-15 minut, dokud okraje těsta nezezlátnou a sýr nebude bublat a zlato-hnědý.

Doma připravená pizza vám umožní experimentovat s ingrediencemi a přizpůsobit si recept přesně podle vašeho vkusu. Celý proces, od přípravy těsta až po pečení, je nejen zábavný, ale i velmi odměňující, protože výsledek je čerstvá, křupavá pizza přímo z vaší trouby. Užijte si přípravu a vychutnejte si každý kousek!

10 nejoblíbenějších druhů Pizzy

1. Margherita Pizza je ikonou mezi pizzami, jejíž jednoduchost a eleganci ocení každý milovník italské kuchyně. Legendární pizza byla pojmenována na počest královny Margherity Savojské, které byla pizza prezentována v roce 1889 jako pocta. Barvy použité na pizze – červená (rajčata), bílá – (mozzarella) a zelená – (bazalka) odrážejí italskou vlajku. Margherita je považována za základní pizzu, která je ve světě pizzy často měřítkem kvality. Chuť je čistá a svěží, kde každá složka hraje svou roli bez přehlcení ostatních. Tento typ pizzy je nejen populární mezi Itáliany, ale je milován po celém světě.

2. Pepperoni pizza, oblíbená hlavně v USA, je známá svým bohatým obložením pepperoni salámem, který je lehce pikantní a plný chuti. Pepperoni, vyrobené z kombinace hovězího a vepřového masa, je tenké, lehce uzené a ochucené paprikou a dalšími kořením. Rozložení salámu na pizzu zajišťuje, že každý kousek je rovnoměrně pokrytý a při pečení se krásně zapeče. Rajčatová omáčka a bohatá vrstva rozpuštěného sýra doplňují pikantní chuť salámu, vytvářejí perfektní harmonii chutí, která je u této pizzy tak oblíbená.

3. Quattro Formaggi , nebo „čtyři sýry“, je pochoutka pro milovníky sýra. Tato pizza kombinuje čtyři různé druhy sýrů, typicky mozzarellu pro jemnost, gorgonzolu pro pikantní nádech, parmezán pro sýtou chuť a fontinu pro krémovou texturu. Sýry se rozkládají na tenkou vrstvu těsta s lehkou rajčatovou omáčkou nebo někdy jen s olivovým olejem a česnekem, což umožňuje jednotlivým chutím sýrů vyniknout. Každé sousto je bohaté a uspokojivé, dělá z této pizzy oblíbenou volbu pro sýrové degustace.

4. Hawai pizza, často způsobující debaty o vhodnosti ananasu na pizze, kombinuje sladký ananas a slanou šunku, což přináší unikátní sladko-slaný kontrast. Tento typ byl poprvé vytvořen v Kanadě Řekem Samem Panopoulos v roce 1962, který experimentoval s různými toppingy, aby přilákal zákazníky. Ananas dodává osvěžující kyselost, která vyvažuje bohatost sýra a šunky, čímž vytváří nezapomenutelný chuťový zážitek.

5. Meat Lovers pizza je snem každého milovníka masa. Na základní vrstvě rajčatové omáčky a mozzarelly je hojně rozloženo množství různých druhů masa, včetně pepperoni, šunky, slaniny a někdy klobásy nebo mletého hovězího. Masa jsou pečlivě vybrána a připravena tak, aby každé z nich přispělo svým jedinečným profilem chutí, což vede k bohatému a mohutnému zážitku z jídla. Výsledkem je sytá a robustní pizza, která je oblíbená na rodinných setkáních a večírcích.

6. Vegetariánská pizza je ideální volbou pro ty, kteří preferují jídla bez masa, ale stále chtějí užívat bohaté chutě a textury. Tento typ pizzy je plný čerstvé zeleniny, která může zahrnovat širokou škálu ingrediencí jako jsou papriky, cibule, houby, černé olivy, artičoky, špenát, brokolice a mnoho dalších. Zelenina je obvykle pečlivě vybírána tak, aby její kombinace poskytovala harmonický chuťový zážitek, zároveň dodávala různé textury od křupavých paprik až po šťavnaté rajčata. Často se přidává také pesto nebo speciální rajčatová omáčka se zeleninovým základem, která doplní celkovou chuť. Vegetariánská pizza je nejen zdravou volbou, ale díky rozmanitosti zeleninových kombinací také nikdy nezklame svou pestrostí.

7. Buffalo Chicken Pizza vychází z oblíbené americké přílohy – křidélek ve stylu Buffalo. Tato pizza kombinuje šťavnaté kuřecí kousky marinované v pikantní Buffalo omáčce, které jsou poté rozloženy na těsto společně s modrým sýrem a čerstvou cibulí. Modrý sýr dodává intenzivní a mírně plesnivou chuť, která vyváží pikantnost kuřecího masa. Někdy je pizza doplněna i zeleninou jako je ledový salát nebo rajčata, což přidává další vrstvu chutí a textur. Buffalo chicken pizza je oblíbená pro svou výraznou chuť a je skvělou volbou pro ty, kteří mají rádi trochu pikantnosti ve svém jídle.

8. BBQ Chicken Pizza je další populární americká varianta, která používá bohatě ochucenou BBQ omáčku jako základ místo tradiční rajčatové omáčky. Na tuto omáčku se následně rozprostírá marinované kuřecí maso, často společně s cibulí, koriandrem a někdy i sýrem jako je gouda nebo cheddar, který přidává kouřovou chuť. Tato kombinace ingrediencí vytváří bohatou a komplexní chuť, která je ideální pro milovníky grilování. BBQ chicken pizza je dokonalým spojením sladké, kouřové a pikantní chuti, které spolu krásně harmonizují.

9. Seafood Pizza, Mořská pizza, oblíbená zejména v přímořských oblastech a zemích s bohatým přístupem k mořským plodům, je luxusní volbou pro milovníky moře. Může obsahovat krevety, mušle, různé druhy ryb, calamari a někdy i ústřice. Ingredience jsou obvykle lehce ochuceny česnekem, bylinkami a olivovým olejem, aby zůstaly zachovány jejich přirozené chutě. Seafood pizza může být obložena také lehkou rajčatovou omáčkou nebo pouze olivovým olejem a citronem, což podtrhne svěžest mořských plodů.

10. Calzone je zvláštní variantou pizzy, která pochází z Itálie a technicky se považuje spíše za druh pečiva než za pizzu. Je to vlastně pizza složená napůl a pečená, takže vytváří kapsu, která ukrývá všechny tradiční ingredience pizzy uvnitř. Obvyklé náplně zahrnují kombinace sýrů, masa, zeleniny a omáček, stejně jako mozzarellu a ricottu, šunku, salám, žampiony a rajčatovou omáčku. Calzone je obvykle podáváno s marinárovou omáčkou na straně pro namáčení a je oblíbené pro svou přenosnost a sytost.

Závěr

Příprava pizzy doma je mnohem více než jen vaření; je to způsob, jak přinést kus kulinární kultury přímo do vaší kuchyně. Každý krok, od míchání těsta po pečení, nabízí možnost naučit se něco nového a zlepšit své kuchařské dovednosti. Ať už si vyberete klasickou Margheritu, pikantní Pepperoni, bohatou Quattro Formaggi nebo jakýkoli jiný typ, výsledkem bude vždy pizzu, která odráží vaše osobní preference a lásku k dobrému jídlu.

Navíc, domácí příprava pizzy umožňuje plnou kontrolu nad ingrediencemi, což je ideální pro ty, kteří mají specifické dietní požadavky nebo se snaží jíst zdravěji. Můžete si být jisti, že vaše pizza bude nejen chutná, ale i vyrobená z čerstvých a kvalitních surovin.

Konečně, sdílení doma připravené pizzy s rodinou a přáteli může přinést radost a společenství. Pizza není jen jídlo; je to zážitek, který spojuje lidi. Příště, když se rozhodnete strávit večer vařením, nezapomeňte na radost a spokojenost, které přináší péče o to, co jíte, a o ty, které máte rádi.

Takže, zapněte troubu, vyválejte těsto a připravte se na kulinářskou cestu, která osvěží vaše smysly a obohatí vaše kulinářské dovednosti. Domácí pizza je více než jen pokrm; je to důvod k oslavě.