Hamburger je ikonickým jídlem, které symbolizuje grilování na celém světě. Perfektní hamburger začíná kvalitním masem a končí šťavnatým, lahodně grilovaným pokrmem, který si získá každého. V tomto článku prozkoumáme nejlepší recepty na grilovaný hamburger, které zahrnují různé druhy masa a techniky přípravy, aby vaše hamburgery byly vždy nezapomenutelné.
1. Výběr a příprava masa
Klasický hovězí hamburger
Nejdůležitějším aspektem výroby hamburgeru je maso. Pro klasický hovězí hamburger je ideální volbou mleté hovězí s vyšším obsahem tuku, ideálně kolem 20 %, což zajišťuje šťavnatost a chuť.
Ingredience:
- 800 g mletého hovězího masa s obsahem tuku 20 %
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Hamburgerové bulky
- Oblíbené doplňky: sýr, salát, rajčata, cibule, okurky, majonéza, kečup, hořčice
Postup:
- Příprava: Mleté maso osolte a opepřete. Důkladně promíchejte, ale snažte se maso příliš netlačit, aby zůstalo šťavnaté.
- Formování burgerů: Z masa vytvarujte placky o hmotnosti 150-200 g. Uprostřed každé placky udělejte malý důlek, což zabrání jejich nadměrnému nafouknutí během grilování.
- Grilování: Gril předehřejte na střední až vysokou teplotu. Placky grilujte asi 3-4 minuty z každé strany pro medium rare, nebo déle podle chuti. Během poslední minuty grilování můžete na placky přidat plátek sýra.
- Servírování: Bulky rozřízněte a lehce opečte na grilu. Na spodní část bulky dejte maso, přidejte oblíbené doplňky a zakryjte horní částí bulky.
2. Alternativní druhy masa
Kuřecí hamburger
Kuřecí maso je skvělou alternativou pro ty, kteří preferují lehčí variantu hamburgeru.
Ingredience:
- 800 g mletého kuřecího masa
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 lžičky dijonské hořčice
- Sůl a pepř
- Bulky, listový salát, plátky rajčat a cibule
Postup:
- Příprava masa: Kuřecí maso smíchejte s česnekem, hořčicí, solí a pepřem.
- Formování a grilování: Stejně jako u hovězího hamburgeru, vytvořte z masa placky a udělejte důlek uprostřed. Grilujte na dobře rozpáleném grilu, dokud není maso dobře propečené.
- Servírování: Kuřecí hamburgery podávejte s čerstvým listovým salátem, plátky rajčat a cibule.
3. Vegetariánské hamburgery
Burger z černých fazolí
Pro vegetariány a vegany jsou burgery z černých fazolí výbornou volbou.
Ingredience:
- 2 plechovky černých fazolí, sceděné a opláchnuté
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky mleté papriky
- 1/2 šálku strouhanky
- Sůl a pepř
- Olej na grilování
Postup:
- Příprava: Fazole rozmačkejte vidličkou nebo v mixéru, přidejte cibuli, česnek, koriandr, papriku, strouhanku, sůl a pepř. Směs dobře promíchejte.
- Formování a grilování: Vytvořte z směsi placky a opatrně je grilujte na mírně olejovaném grilu, dokud nejsou z obou stran křupavé.
- Servírování: Podávejte v bulky s avokádem, salátem a rajčaty.
4. Uchování a příprava předem
Grilované hamburgery jsou nejlepší čerstvé, ale můžete si připravit maso nebo vegetariánské směsi předem. Uchovávejte je v chladničce v uzavřené nádobě až 24 hodin před grilováním. Tím ušetříte čas a zároveň zajistíte, že vaše hamburgery budou vždy čerstvé a šťavnaté.
Závěr
Grilovaný hamburger může být jednoduchý nebo sofistikovaný, záleží jen na vaší kreativitě a preferencích. Experimentujte s různými druhy masa, kořením a doplňky, aby každý hamburger byl jedinečný. S těmito recepty a tipy jistě připravíte hamburgery, které zaujmou každého milovníka grilování.
