Velké rodinné oslavy vyžadují jídla, která nejen chutnají skvěle, ale jsou také praktická pro přípravu ve větším měřítku a mohou pohodlně uspokojit různé chuťové preference. Masové pokrmy jsou často středobodem takových setkání, protože poskytují dostatečnou výživu a mohou být připraveny v různých stylůch, které osloví širokou paletu hostů. V tomto článku prozkoumáme několik masových pokrmů, které jsou ideální pro velké rodinné oslavy, s důrazem na jejich přípravu, servírování a to, jak mohou zapůsobit na vaše hosty.
1. Pečené vepřové s bylinkami a česnekem
Pečené vepřové je klasickým jídlem pro rodinné oslavy díky své jednoduché přípravě a schopnosti nakrmit velký počet lidí. Vepřové maso je také relativně cenově dostupné a jeho šťavnatá, křupavá kůrka z něj činí oblíbenou volbu.
Ingredience:
- 5 kg vepřové kýty
- 4 lžíce olivového oleje
- 4 lžíce čerstvě nasekaných bylinek (rozmarýn, tymián, majoránka)
- 6 stroužků česneku, nasekaných
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Příprava:
- Příprava masa: Den předem maso důkladně osolte a opepřete, potřete nasekaným česnekem a bylinkami smíchanými s olivovým olejem. Nechte maso v chladu marinovat přes noc.
- Pečení: Předehřejte troubu na 160°C. Vepřové vložte do pekáče a pečte asi 5 hodin, dokud není maso měkké a kůrka křupavá. Během pečení maso podlévejte, aby zůstalo šťavnaté.
- Servírování: Nechte maso před krájením odpočinout alespoň 20 minut. Podávejte s bramborovou kaší nebo pečenými brambory a sezónní zeleninou.
2. Marocký jehněčí tagine
Jehněčí tagine je aromatický pokrm, který přináší exotické chutě a je ideální pro speciální příležitosti. Pomalé vaření v tagine nebo v těsně uzavřené nádobě zajišťuje, že maso je neuvěřitelně měkké.
Ingredience:
- 3 kg jehněčího plece, nakrájeného na velké kousky
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 cibule, nakrájené
- 4 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 lžičky mletého koriandru
- 2 lžičky mletého kmínu
- 1 lžička skořice
- 1 lžička mletého zázvoru
- 400 g sušených švestek
- 1 litr jehněčího nebo kuřecího vývaru
- Sůl a pepř
- Čerstvá koriandr nebo petržel na ozdobu
Příprava:
- Marinování masa: Maso marinujte v směsi oleje, česneku, soli a koření minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc.
- Dušení masa: V tagine nebo velkém hrnci na středním ohni osmahněte cibuli do zlatova, přidejte marinované maso a krátce opečte. Přidejte vývar a sušené švestky. Zakryjte a duste na mírném ohni 2-3 hodiny.
- Servírování: Podávejte s kuskusem nebo chlebem, ozdobte čerstvými bylinkami.
3. Italské osso buco
Osso buco je tradiční italské jídlo z telecích kolének, které jsou dušené do měkka v bohaté rajčatové a vinné omáčce. Je to jídlo, které se podává při speciálních příležitostech a je zárukou spokojenosti hostů.
Ingredience:
- 8 telecích kolének, s kostí
- 1/4 šálku mouky
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená
- 4 stroužky česneку
- 2 mrkve, nakrájené
- stonky celeru, nakrájené
- 1 sklenice bílého vína
- 400 g rajčat, nasekaných
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Sůl a pepř
Příprava:
- Příprava masa: Osolte a opepřete kolínka, obalte je v mouce. Na pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olej a opečte kolínka ze všech stran dozlatova. Vyjměte a odložte.
- Příprava omáčky: Ve stejné pánvi přidejte cibuli, česnek, mrkev a celer a restujte, dokud nezměknou. Přidejte víno a nechte zredukovat na polovinu. Přidejte rajčata a tymián.
- Dušení: Vraťte maso do pánve, přidejte dostatek vody, aby bylo maso skoro ponořené. Zakryjte a duste na mírném ohni 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není měkké.
- Servírování: Osso buco tradičně podávejte s rizotem nebo polentou a posypte čerstvou petrželí.
4. Argentinské Asado
Asado je nejen masový pokrm, ale také společenská událost v Argentině. Jedná se o grilování různých druhů masa na otevřeném ohni nebo na grilu, což je ideální pro velké rodinné oslavy.
Ingredience:
- Různé druhy masa: hovězí žebra, klobásy, kuřecí stehna
- Sůl a pepř
- Čerstvé bylinky pro ozdobu
Postup:
- Příprava masa: Maso důkladně osolte a opepřete.
- Grilování: Rozpalte gril na střední až vysokou teplotu. Maso grilujte podle druhu a tloušťky. Hovězí žebra a velké kusy masa mohou vyžadovat dlouhé grilování na nižší teplotu pro dosažení měkkosti, zatímco klobásy a kuřecí stehna budou hotové rychleji.
- Servírování: Asado podávejte přímo z grilu společně s různými omáčkami, jako je chimichurri, a jednoduchými přílohami, jako jsou grilovaná zelenina a čerstvé saláty.
Závěr
Ať už se rozhodnete pro kterýkoli z těchto pokrmů, jistě nabídnou něco pro každého na vaší oslavě. Každý z nich přináší unikátní kombinaci chutí a příprav, které osloví jak milovníky masožravých pokrmů, tak ty, kteří ocení jemné nuance při vaření masa. Při přípravě těchto pokrmů nezapomeňte na kvalitu surovin a čas, který maso potřebuje, aby bylo dokonale šťavnaté a chutné.
