Návody na tradiční české masové pokrmy

Návody na tradiční české masové pokrmy

Česká kuchyně je známá svou bohatostí a rozmanitostí, přičemž masové pokrmy tvoří její základní kámen. Od svíčkové po guláš, české recepty nabízejí útulnou chuť a pocit domova. V tomto článku prozkoumáme několik tradičních českých masových pokrmů, které můžete vyzkoušet připravit ve své vlastní kuchyni.

1. Svíčková na smetaně

Svíčková na smetaně je nejznámější a mnohými milovaný český pokrm, který spočívá v pomalém dušení hovězí svíčkové s kořenovou zeleninou a smetanou.

Ingredience:

  • 1 kg hovězí svíčkové
  • 150 g cibule
  • 150 g mrkve
  • 100 g celeru
  • 100 g petržele
  • 250 ml smetany na vaření
  • 2 lžíce másla
  • 2 lžíce mouky
  • Citronová šťáva
  • Bobkový list, celý pepř, nové koření, tymián
  • Sůl a cukr podle chuti
  • 250 ml bílého vína nebo vývaru

Postup:

  1. Maso očistěte, osolte a opepřete. Na rozpáleném másle zprudka opečte ze všech stran.
  2. Přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu a krátce restujte. Poté přilijte víno nebo vývar a přidejte koření.
  3. Pod pokličkou na mírném ohni dusíte asi 2 hodiny, dokud není maso měkké.
  4. Maso vyjměte a zeleninu s výpekem rozmixujte. Do rozmixované omáčky přidejte smetanu smíchanou s moukou a povařte do zhoustnutí.
  5. Před podáváním maso nakrájejte a přelijte omáčkou. Podávejte s houskovým knedlíkem a brusinkami.

2. Český guláš

Guláš je další z klasických českých jídel, i když má kořeny v Maďarsku. Česká verze je méně papriková, ale bohatá na cibuli, což dodává omáčce hloubku a sladkost.

Ingredience:

  • 1 kg hovězího masa na guláš (např. plec)
  • 500 g cibule
  • 5 stroužků česneku
  • 2 lžíce sádla nebo oleje
  • 2 lžíce mleté sladké papriky
  • 1 lžička mletého kmínu
  • Majoránka, sůl a černý pepř
  • Voda nebo hovězí vývar

Postup:

  1. Na sádle nebo oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
  2. Přidejte na kostky nakrájené maso a opečte dohněda.
  3. Přisypete papriku, kmín a česnek, krátce orestujte a zalijte vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso zakryté.
  4. Pod pokličkou duste na mírném ohni, dokud není maso měkké (cca 2 hodiny), občas promíchejte a podle potřeby dolijte vodu.
  5. Osolte, opepřete a před podáváním posypte majoránkou.

3. Pečené vepřové koleno

Pečené vepřové koleno je oblíbený český pokrm, který se tradičně podává s hořčicí, křenem a čerstvým chlebem.

Ingredience:

  • 1 celé vepřové koleno
  • 4 stroužky česneku
  • 1 lžíce soli
  • 1 lžička mletého černého pepře
  • 500 ml piva
  • 2 lžíce oleje

Postup:

  1. Koleno umyjte, osušte a na několika místech z obou stran nakrojte do kůže.
  2. Ve směsi soli, pepře a rozdrceného česneku koleno důkladně potřete.
  3. Položte koleno do pekáčku, přidejte pivo a olej a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 2 hodiny, během pečení koleno občas potírejte výpekem.

Závěr:

Každý z těchto receptů odráží bohatost a tradici české kuchyně. Ať už připravujete kterýkoli z nich pro rodinu či přátele, jistě vzbudíte obdiv a nabídněte pravou chuť České republiky.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *